Kiszona czarna rzepa – przepis | Naturalnie Naturalni

Jak wiadomo nie od dziś kiszonki, to samo zdrowie 😀 Skończyły nam się już wszystkie słoiki z kiszonymi ogórkami, brukselkami, została resztka kapusty i buraczki. Stanowczo stwierdziliśmy, że trzeba coś ukisić i po rozeznaniu się w terenie i na targu padło na czarną rzepę 🙂

Czarna rzepa działa przeciwbakteryjnie w przewodzie pokarmowym, pomaga przy kaszlu, kamicy moczowej, niedokrwistości i nerwobólach. Rzepa jest prawdziwą bombą witaminową. Dlatego też nie powinno jej zabraknąć na naszym stole.

Zastanawialiśmy się, jak się do niej zabrać, szukaliśmy jakiegoś ciekawego sposobu na ukiszenie i z kilku stworzyliśmy swój własny 😉

Podajemy proporcje:

– około 1 kg czarnej rzepy (lub innej, jeżeli nie mamy do czarnej dostępu)

– 1 czubata łyżka dobrej soli himalajskiej

– opcjonalnie odrobina (łyżeczka) cukru – ja dałam troszkę brązowego

– chili lub ostra papryka

– 4 ząbki czosnku

– kilka plastrów imbiru

– opcjonalnie ziele angielskie i liść laurowy

Rzepę obieramy ze skóry, kroimy w grubą kostkę (około 2-3cm), wsypujemy soli i cukru i odstawiamy na około pół godziny, żeby puściła sok.

Po pół godzinie sok zlewamy do szklanki, a do rzepy wrzucamy drobno posiekany czosnek, imbir i wsypujemy trochę chili, w zależności od tego jak ostre jedzonko lubimy.

Upychamy do słoików, możemy wrzucić tam jeszcze ziele angielskie i liść laurowy, wlewamy po trochu do każdego słoika słonej wody, którą wcześniej odlaliśmy do szklanki, a resztę zalewamy przegotowaną wodą, żeby przykryło nasze rzepki 🙂

Przykrywamy zakrętkami – nie dokręcamy! – i czekamy kilka dni na efekty 🙂 już po 2-3 dniach rzepa nadaje się do jedzenia, ale oczywiście cierpliwi czekają 4-5 dni 😉