O kombuczy słyszałem już dawno. Ale dopiero kiedy kolega z pracy powiedział mi, że hoduje kombuczę i może mi dać „grzyba” i zaczyn, to zainteresowałem się tym bardziej. Dowiedziałem się więcej i zacząłem hodować własnego „grzybka”. Codziennie obserwowałem akwarium (specjalnie do hodowli kombuchy kupiliśmy małe akwarium – ok 8,5 l). Właściwości zdrowotne kombuchy były tylko jednym z powodów, dla których zacząłem hodować grzyba herbacianego. Nie jestem osobą chorowitą i cierpiącą na dolegliwości zdrowotne ale kombucha posmakowała mi tak że piję ją regularnie. Dlaczego?

Poza znakomitym smakiem (lekko gazowany, słodko kwaskowy, o posmaku jabłkowym) działa orzeźwiająco i dodaje energii.

Właściwości zdrowotne kombuchy

Z pośród najczęściej wymienianych właściwości i działania kombuchy na ludzki organizm to:

przedłuża życie,
jest lekarstwem na półpasiec,
redukuje i zapobiega powstawaniu zmarszczek,
zapobiega przykrym dolegliwościom klimakterycznym
poprawia trawienie i wspomaga pracę wątroby i trzustki,
pobudza metabolizm,
wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej,
łagodzi zaparcia,
oczyszcza organizm,
odbudowuje zdolność akomodacyjną oka,
wzmacnia mięśnie nóg,
leczy artretyzm,
wzmacnia libido,
leczy zaparcia i bóle w plecach,
pomaga w leczeniu otyłości,
wzmacnia nerki,
leczy cukrzycę i miażdżycę
reguluje ciśnienie krwi,
reguluje poziom cholesterolu,
zapobiega miażdżycy,
zapobiega nowotworom,
łagodzi bóle głowy i migreny,
zmniejsza kamienie nerkowe,
pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego,
zmniejsza siwienie włosów i zapobiega ich wypadaniu;
zmniejsza pragnienie alkoholu,
dodaje energii,
pomaga w leczeniu chorób serca,
wzmacnia apetyt,
działa uspokajająco,
pomaga w leczeniu wątroby,
leczy hemoroidy,
zatrzymuję biegunki,
jest źródłem przeciwutleniaczy,
i wiele innych…

Lista jest tak długa ale nie należy kombuchy mylić z cudownym lekarstwem na wszystko. Działania i rezultaty mogą się różnić i pojawić w indywidualnych przypadkach więc nie należy uogólniać, że napój będzie zawsze w stu procentach działał na wszystkie wymienione problemy i schorzenia.

Jak działa kombucha?

Jednym z podstawowych działań napoju kombuczy jest jej wzmacniający wpływ na układ odpornościowy ludzkiego organizmu, co w rezultacie wspomaga leczenie wielu chorób i dolegliwości. Dzieje się tak ponieważ kombucza pomaga odbudować florę bakteryjną jelit, ułatwiając proces trawienia i w ten sposób pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu. Bardzo różnorodne właściwości lecznicze można wyjaśniać poprzez swoje właściwości adaptogenne („adaptogen – lek ziołowy wspomagający odporność organizmu na stresy i przeżycia traumatyczne, stosowany w stanach wyczerpania, niepokoju, itp.”)

Kombucza jest żywym napojem i to swoista biologiczna fabryka, która produkuje substancje takie jak: kwas mlekowy, kwas octowy, kwasy glukozy, kwas węglowy, kwas foliowy, witaminy B l, B2, B3, B6, B 12 oraz wiele enzymów

KOMBUCHE możesz kupić w naszym sklepie >>kliknij tu<<

Transformacja cukru przez kombuczę

Wykres pokazuje, w jaki sposób cukier w wywarze z czarnej herbaty zmienia się, najpierw w glukozę, która następnie reagując z herbatą produkuje kwasy organiczne. W ten sposób tworzy się napój, który nie powinien być zbyt słodki. Czas trwaniu procesu przemiany zależy od temperatury otoczenia. (Badania te zostały przeprowadzone przez dr Jurgena Reissa i opublikowane w niemieckim czasopiśmie poświęconym żywieniu „Lebensmitteirunschau” w 1987 roku).

Źródło: H.Tietze „Kombucza – cudowny grzyb”